Geräuchertes

Bauchspeck nach Art des Hauses

Das Rezept ist ein gut gehütetes Geheimnis, das Ergebniss ein unverkennbares Geschmackserlebnis. Unser Bauchspeck nach Art des Hauses wird aus besonders Hochwertigen Schweinebauch hergestellt. Von Hand trocken gesalzen und mit einer exklusiven Mischung aus erlesenen Naturgewürzen verfeinert. Seinen finallen Charackter erhält er durch die schonende Räucherung über heimischen Buchenholz. 

• Zutaten: Schweinebauch, Salz, Gewürze

• Herkunft: Österreich

• Preis: 24,00 €/kg

• Allergene: M

geräucherte Ripperl

Ein echter KLassiker für Liebhaber der deftigen Küche. Unsere geräucherten Ripperl werden nach Traditionellem Hausrezept sorgfälltig von Hand gewürzt, mild gepöckelt und anschließend langsam über heimischen Buchenholz heiß geräuchert.

• Zutaten: Schweineripperl, Salz, Gewürze

• Herkunft: Österreich

• Preis: 22,00 €/kg

• Allergene: keine

geräucherte Forelle

Erleben Sie einen Fischklassiker in Perfektion. Unsere Forellen stammen aus nachhaltiger Aufzucht. Direkt nach dem Fang werden die Fische sorgfälltig von Hand geputzt, in einer milden Salz-Kräuter-Lacke eingelegt und anschließend über heimischen Buchenholz heiß geräuchert. 

• Zutaten: Forelle, Salz, Gewürze

• Herkunft: Österreich

• Preis: 29,00 €/kg

• Allergene: D 

• Kann Spuren von Gluten, Soja, Sellerie und Sesam enthalten

Surschnitzel nach Art des Hauses

Unsere Surschnitzel werden aus dem besten, saftigen Fleisch der Schweinekarree geschnitten. Nach unserem gut gehüteten Hausrezept werden die Schnitzel in einer fein abgestimmten Sur-Lacke mit erlesenen Gewürzen wie Knoblauch, Kümmel und Koreander eingelegt.

• Zutaten: Schweinekarree, Salz, Gewürze

• Herkunft: Österreich

• Preis: 13,00 €/kg

• Allergene: keine

Geräuchertes Huhn ganz/halb

Erleben Sie Geflügelgenuss in seiner feinsten Form. Unser geräuchertes Huhn wird nach Tradiotioneller Handwerkskunst zubereitet: Sorfälltig augewähltes, hochwertiges Fleisch wird mild gesalzen, mit edlen gewürzen verfeinert und anschließend langsam über heimischen Buchenholz heiß geräuchert. 

Das Ergebniss ist ein absolutes Geschmackserlebnis. Durch das schonende Räucherverfahren bleibt das Fleisch unvergleichlich saftig und zart, während die Haut eine goldbraune Farbe und eine feine, rauchige Note annimmt. 

• Inhalt: ganzes oder halbes Huhn

• Herkunft: Österreich

• Preis: 18,00 €/kg

• Allergene: keine